Быстрое питание не вредно. Гастрономический мастер-класс от нутрициолога из Салехарда

Наша коллега Лариса Базанова рассказала, что можно взять на заметку домашним кулинарам
Фаст-фуд — быстрое питание — считается вредным, особенно для тех, кто проживает на Крайнем Севере. Однако не все то плохо, что готовится за считанные минуты, уверены специалисты. Наши соседи по Арктике — жители Салехарда — смогли разорвать эти шаблоны. Дипломированный нутрициолог, или по простому, специалист по питанию провела гастрономический мастер-класс. Она научила местных хозяек готовить быстрые и полезные блюда из северных продуктов, большинство из которых схожи для Кольского Заполярья и Ямала.

Ямал — родина суперфудов, уверена нутрициолог Лидия. И каждый северянин может приготовить дома полезный для микрофлоры кишечника напиток с пробиотиками и поэтичным названием "комбуча".

"В советское время это был обычный чайный гриб, который был у каждой бабушки и советской хозяйки, теперь это по-модному. В данном случае комбуча сделана не просто на чае, а это чай, смешанный с иван-чаем нашим местным", — рассказала нутрициолог Лидия Квашнина.

Модные ныне семена чиа и ягоды годжи северянам не нужны вовсе. А вот щекур, морошка и иван-чай — кладезь микроэлементов. Вообще, все что растет, плавает и бегает на Ямале, богато огромным количеством полезных веществ.

"Для меня вообще открытие, наверное, месяца или полугода, или даже года о том, что если это шоковая заморозка, что только можно его есть этот щекур через три месяца. Я как коренной житель не могу с этим согласиться, поскольку щекур — он должен быть вот свежая заморозка шоковая, наструганныая в строганину с солью и перцем — это самое то! Никаких трех месяцев ждать не надо", — подчеркнула участница мастер-класса Лидия Кельчина.

Люди стали много есть и мало читать — писал Григорий Горин. А нутрициолог разбивает все шаблоны. Приготовить ПП-ужин за 40 минут — реально!

"Молодость, красота, энергия и тонус в первую очередь начинаются с правильного питания. Не вдаваясь в лишние подробности, легко запомнить — создаем в тарелке радугу: немного красного, белого, зеленого и фиолетового. Если добавить белок, то получится сбалансированный правильный ужин", — рассказала корреспондент Лариса Базанова.

Не забудьте добавить углеводов: гречку или цельнозерновой хлеб — поправляет меня сын нутрициолога. Щекур, то есть белок, нужно соединять с кислой средой, в нашем случае — это щавель. Так организм усваивает его лучше.

"Углеводы, белок в виде грибов, углеводы в виде овощей и гречка — это сложный углевод", — пояснил Матвей Квашнин.

Для женской гормональной системы нужны жиры. В белой рыбе их предостаточно, а еще — омега, белок и фосфор. Никаких зажаренных корочек и трансжиров. Свежая зелень из ямальских теплиц. Из магазина — только сыр, помидоры, растительное масло.

"Для здоровья женского организма, а также для кожи, наших волос и для роста ногтей", — пояснила участница мастер-класса Ольга Терещенко.

Правильный ужин северянина готовится в духовке или на пару и состоит из трех главных "не": не поздний, не плотный и не углеводный. В идеале — белково-овощной.

"Нутрициолог рассказывает о том, что можно кушать, из чего можно готовить, что оказывается можно достаточно быстро приготовить правильную вкусную еду", — рассказала участница мастер-класса Элеонора Зносок.

Хуже переедания только скрытый голод, поэтому нужно есть, но делать это правильно. Оленина, белорыбица и дикоросы — подарок матушки природы для полного здоровья северян. Ведь мы — то, что едим!

Еще по теме

Финальный этап Кубка России по лыжным гонкам "Хибинская весна" пройдет в Кировске со 2 по 7 апреля

Финальный этап Кубка России по лыжным гонкам "Хибинская весна" пройдет в Кировске со 2 по 7 апреля

В программе мероприятий – индивидуальные гонки с раздельным стартом классическим и свободным стилем, спринт, персью

Морпехи Северного флота проводят учения с учетом опыта ведения современного боя

Морпехи Северного флота проводят учения с учетом опыта ведения современного боя

Особенность заключается в поражении мишени на максимально возможных дистанциях, с переносом огня на наиболее важные цели

Владимир Путин: туристическая инфраструктура во всех нацпарках России должна быть создана к 2030 году

Владимир Путин: туристическая инфраструктура во всех нацпарках России должна быть создана к 2030 году

По словам главы государства, объем финансирования национального проекта по туризму в 2025-2030 годы должен составить не менее 403 миллиардов рублей

Минобороны опубликовало видео работы артиллеристов 200-й гвардейской мотострелковой бригады Северного флота

Минобороны опубликовало видео работы артиллеристов 200-й гвардейской мотострелковой бригады Северного флота

Военнослужащие продолжают уничтожать выявленные огневые позиции и пункты временной дислокации противника на Артемовском направлении