Быстрое питание не вредно. Гастрономический мастер-класс от нутрициолога из Салехарда
Ямал — родина суперфудов, уверена нутрициолог Лидия. И каждый северянин может приготовить дома полезный для микрофлоры кишечника напиток с пробиотиками и поэтичным названием "комбуча".
Модные ныне семена чиа и ягоды годжи северянам не нужны вовсе. А вот щекур, морошка и иван-чай — кладезь микроэлементов. Вообще, все что растет, плавает и бегает на Ямале, богато огромным количеством полезных веществ."В советское время это был обычный чайный гриб, который был у каждой бабушки и советской хозяйки, теперь это по-модному. В данном случае комбуча сделана не просто на чае, а это чай, смешанный с иван-чаем нашим местным", — рассказала нутрициолог Лидия Квашнина.
Люди стали много есть и мало читать — писал Григорий Горин. А нутрициолог разбивает все шаблоны. Приготовить ПП-ужин за 40 минут — реально!"Для меня вообще открытие, наверное, месяца или полугода, или даже года о том, что если это шоковая заморозка, что только можно его есть этот щекур через три месяца. Я как коренной житель не могу с этим согласиться, поскольку щекур — он должен быть вот свежая заморозка шоковая, наструганныая в строганину с солью и перцем — это самое то! Никаких трех месяцев ждать не надо", — подчеркнула участница мастер-класса Лидия Кельчина.
Не забудьте добавить углеводов: гречку или цельнозерновой хлеб — поправляет меня сын нутрициолога. Щекур, то есть белок, нужно соединять с кислой средой, в нашем случае — это щавель. Так организм усваивает его лучше."Молодость, красота, энергия и тонус в первую очередь начинаются с правильного питания. Не вдаваясь в лишние подробности, легко запомнить — создаем в тарелке радугу: немного красного, белого, зеленого и фиолетового. Если добавить белок, то получится сбалансированный правильный ужин", — рассказала корреспондент Лариса Базанова.
Для женской гормональной системы нужны жиры. В белой рыбе их предостаточно, а еще — омега, белок и фосфор. Никаких зажаренных корочек и трансжиров. Свежая зелень из ямальских теплиц. Из магазина — только сыр, помидоры, растительное масло."Углеводы, белок в виде грибов, углеводы в виде овощей и гречка — это сложный углевод", — пояснил Матвей Квашнин.
Правильный ужин северянина готовится в духовке или на пару и состоит из трех главных "не": не поздний, не плотный и не углеводный. В идеале — белково-овощной."Для здоровья женского организма, а также для кожи, наших волос и для роста ногтей", — пояснила участница мастер-класса Ольга Терещенко.
Хуже переедания только скрытый голод, поэтому нужно есть, но делать это правильно. Оленина, белорыбица и дикоросы — подарок матушки природы для полного здоровья северян. Ведь мы — то, что едим!"Нутрициолог рассказывает о том, что можно кушать, из чего можно готовить, что оказывается можно достаточно быстро приготовить правильную вкусную еду", — рассказала участница мастер-класса Элеонора Зносок.
