- Яков Осетров
- 16.11.2022 19:50
В Мурманской области продолжается реализация национального проекта «Производительность труда»
Специалистов на предприятии учат повышать эффективность работы
В Мурманской области продолжается реализация национального проекта «Производительность труда». Предприятия учат перестраивать производство так, чтобы повысилась эффективность работы. Один из хлебозаводов в Мурманске уже поменял формат.
Выбрать хлеб на свой вкус – ох, как не просто! Но 85 лет назад, когда открылся этот завод, о такой проблеме не знали, потому что хлеб был один – ржаной. Сегодня сортов не перечесть, но традиции первых хлебопеков здесь бережно хранят до сих пор. Проводники опыта – ветераны. Мастер Нелли Питиримова, например, отдала производству 40 лет.
Выбрать хлеб на свой вкус – ох, как не просто! Но 85 лет назад, когда открылся этот завод, о такой проблеме не знали, потому что хлеб был один – ржаной. Сегодня сортов не перечесть, но традиции первых хлебопеков здесь бережно хранят до сих пор. Проводники опыта – ветераны. Мастер Нелли Питиримова, например, отдала производству 40 лет.
Освоены и современные технологии, новое оборудование, оригинальные рецептуры.«– Люблю черный хлеб: как он пахнет, как мы его вырабатываем.
– Без добавок?
– Черный хлеб у нас идет только без добавок, на жидких заквасках. Это еще старые технологии», – рассказала корреспонденту пекарь-мастер Нелли Питиримова.
Одних новинок, впрочем, мало, чтобы быть успешным среди конкурентов. Поэтому завод вошел в национальный проект «Производительность труда». Начали с линии булочных изделий. Каждый этап разбили на шаги и выработали рацпредложения, как работать быстрей и эффективней. Иногда для этого достаточно повесить удобный стеллаж.«Ежедневно на этом заводе выпускается до 30 тонн хлебобулочной продукции, в том числе и новинки. Совсем недавно, например, появился вот такой ржано-пшеничный хлеб. Аромат чувствуется даже через упаковку», – рассказал корреспондент Яков Осетров.
«Человек не ищет, где и что ему взять, а у него в непосредственной доступности, на вытянутой руке, поэтому это происходит все быстро», – отметила заместитель генерального директора предприятия Елена Болгарева.
Поиски внутренних резервов дали четкий и осязаемый результат: производительность труда за пять месяцев выросла на 5%.«Условно говоря, из точки «А» в точку «Б» можно ходить вот так, а можно ходить по прямой, сократив время», – отметил генеральный директор предприятия Иван Богушевич.
Обучив инструкторов по бережливому производству, полезный опыт продолжат и в хлебном цехе, а булочный – расширят, сделав новую пристройку.«Время протекания процесса сократилось более чем на 40%. Незавершенные производства почти в два раза сократили. И также выработку увеличили на 41%», – отметила руководитель Мурманского регионального центра компетенций Елена Григорьева.
Раньше войти в национальный проект «Производительность труда» могли только предприятия определенных сфер и с годовой выручкой от 400 миллионов. Но уже в следующем – многие ограничения снимут. Поэтому в министерстве развития Арктики и экономики ждут новых участников.«Мурманская область в этом году приняла решение, для участников национального проекта«Производительность труда» мы запустили меру поддержки — инвестиционный налоговый вычет по налогу на прибыль организации», — рассказала первый заместитель министра развития Арктики и экономики Мурманской области Татьяна Лящук.
