- Яков Осетров
- 20.09.2022 21:05
В Мурманском техуниверситете прошел кулинарный конкурс среди школьников и студентов
В нем приняли участие полсотни будущих шеф-поваров, подробнее о вкусном событии
В Мурманске состоялся первый кулинарный конкурс среди студентов вузов, колледжей, а также школьников: 12 команд, полсотни участников. Организатором яркого и вкусного события стал государственный технический университет вместе с одним из своих индустриальных партнеров.
Талант вкусно готовить востребован всегда и везде, поэтому хорошие технологи, повара – на вес золота, и требования к ним сегодня очень высоки: они должны не только виртуозно владеть проверенными рецептурами, но также уметь создавать оригинальные, чтобы было и сытно, и красиво. Поэтому конкурс разделен на две номинации: «Новое блюдо» и «Кулинарное мастерство».
Талант вкусно готовить востребован всегда и везде, поэтому хорошие технологи, повара – на вес золота, и требования к ним сегодня очень высоки: они должны не только виртуозно владеть проверенными рецептурами, но также уметь создавать оригинальные, чтобы было и сытно, и красиво. Поэтому конкурс разделен на две номинации: «Новое блюдо» и «Кулинарное мастерство».
«Мы готовим аргентинскую креветку в хрустящей медовой глазури с кунжутом», – объяснила студентка Мурманского колледжа экономики и информационных технологий Анастасия Сапрыкина.
«Мы готовим салат из мидий с моцареллой и с цитрусовым соусом», – рассказала студентка Мурманского индустриального колледжа Кристина Федосеева.
В данном варианте это косичка из теста с тимьяном. К ухе можно подать и ржаные пампушки. Еще один морской рецепт – кальмар с начинкой.«Готовим уху по-поморски с кручеником. – А как она делается? – Варится уха из рыбы, потом к ней подается крученик, смазанный яйцом», – ответил корреспонденту студент Мурманского индустриального колледжа Михаил Бугровский.
Современная кулинария сродни высокому искусству. Из Франции к нам пришла мода на веррины – десертные слоеные салаты, коктейли в стаканах фруктовые, овощные. Юноши из строительного колледжа решили сделать веррин с соленой форелью и кукурузой.«Чем фаршируете? – Креветкой, авокадо, огурцом и соусом. Будет вкусно. – А дома такое делаете? – Конечно, надо же сначала дома сделать, чтобы потом нести пробовать», – сказала студентка МГТУ Татьяна Вискова.
Призеры и победители получили дипломы и призы, и абсолютно все – полезный опыт. Для этого и задуман конкурс, а еще для того, чтобы заинтересовать молодежь продолжить обучение в вузе, и чтобы предприятия присмотрелись к перспективным кадрам, способным создавать и внедрять новые идеи, рецептуры и разработки.«Оценку мы будем проводить по органолептическим показателям – это вкус, консистенция, внешний вид и, кроме того, оцениваться также будет сплоченность работы в команде и продолжительность при выполнении задания», – подчеркнул старший преподаватель кафедры технологии пищевых производств МГТУ Илья Бензик.
Большие перспективы и у тех, кто решил посвятить свою жизнь пищевой промышленности. Вполне возможно, что кулинарный конкурс в МГТУ станет хорошей традицией.«Мы готовы принять гораздо больше студентов и подготовить, тем более есть очень большой запрос в последние годы у предприятий, которые испытывают бурный рост. Особенно рыбопереработка: в нашей области открывается много новых производств, и лист ожидания специалистов – он очень большой», – отметила профессор кафедры технологии пищевых производств МГТУ Юлия Шокина.
