- Валерия Антоненко
- 16.08.2022 15:49
С молитвой и любовью. В Кандалакше пекут хлеб по старинным рецептам
Кандалакшское благочиние благодаря гранту открыло церковную хлебную лавку
Возрождение православной культуры в Кандалакше – через праздник и хлеб. Кандалакшское благочиние получило два гранта «Православной инициативы». Придумали два уникальных проекта. Первый – по организации городских праздников, второй – открытие церковной хлебной лавки. Обе инициативы уже успешно реализуются. Например, в пекарне духовно-просветительского центра начали выпекать хлеб по особой науке и вере.
Иерей Валентин привез и старинную закваску, и различное оборудование. Аппаратура и сырье в этом деле, конечно, играют немаловажную роль, но, по словам пекарей, главные секреты вкуса церковного хлеба – молитва и любовь. Именно с ними нужно замешивать тесто.«Для этого я ездил в монастырь вологодский, Свято-Дмитриевский монастырь Дмитрия Прилутского, прожил там неделю, постигал азы печения хлеба, смотрел, как все делают, своими руками щупал и трогал, мешал пекарям, чтобы они всему меня научили. Самое главное, что я привез, – это какие-то рецепты, увидел, как все это делается, понял, что горшки не Боги обжигают, и я понял, что все это возможно сделать», – рассказал настоятель церкви Рождества Иоанна Предтечи иерей Валентин.
«Сначала пробовали мы в разных комбинациях делать хлеб с добавками различными: с зерном, льняное семечко, травы различные, средиземноморские и разные комбинации пробовали. Сначала хлеб у нас получался больше в пшеничную сторону. Сейчас появился, к счастью, ржаной солод, которого в свободной продаже нет, заказать пришлось, и хлеб стал более в ржаную сторону», – отметила пекарь Татьяна Зарицкая.