- Полина Маслова
- Сегодня 10:13
Сладкоежкам на заметку: чем можно себя побаловать без вреда для здоровья
С экспертом разбираемся в тонкостях правильного питания и делимся рецептами полезных сладостей
Не все сладкое одинаково вредно, и полностью отказываться от него необязательно. Такое мнение в эфире Радио – России Мурманск высказала врач Мурманского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Юлия Смирнова.
По ее мнению, самое главное – понимать, что можно включать в свой рацион и не испытывать при этом чувство вины.
Рафинированный сахар. Причем не только в чистом виде. Он содержится в выпечке, конфетах, различной глазури, йогуртах и прочих, иногда даже не сладких, продуктах, пояснила врач. Стоит обращать внимание и на состав фитнес-батончиков: те, что содержат сахар или глюкозный сироп, не такие уж полезные, какими хотят казаться, предостерегает она.
Также Смирнова советует ограничить потребление кондитерских изделий из белой муки, в составе которых тоже зачастую встречается рафинированный сахар. Это торты, печенье, пончики. Такие десерты, особенно промышленного производства, несут вред.
Сладкие напитки – отдельная категория в стоп-листе. Этот жидкий концентрат калорий приводит к резкому скачку сахара в крови. За ним быстро приходит энергия, затем резкий спад и снова наступают голод и усталость организма.
Хорошей альтернативой станут ягоды и фрукты, считает доктор Смирнова. Эти натуральные сладости содержат полезную для пищеварения клетчатку и витамины. Булочку можно заменить, например, яблоком с корицей, бананом с арахисовой пастой или ягодами с несладким йогуртом. Сухофрукты тоже можно есть, но в умеренных количествах, добавила она в радиоэфире.
К полезным сладостям врач отнесла также горький шоколад. Две-три дольки в течение дня поднимут настроение, насытят организм антиоксидантами и магнием. Самое главное – не переедать, предупреждает специалист.
Подсластителями же она призвала пользоваться с умом. Отдать предпочтение стоит натуральным продуктам: меду, финиковой пасте, кленовому сиропу или сиропу топинамбура. Одна ложка в день не нанесет вреда организму. Добавлять в еду другие сахарозаменители следует, если их безопасность была подтверждена научно.
Так, последние исследования показали, что популярный растительный подсластитель стевия провоцирует риск развития аутоиммунного тиреоидита – болезни щитовидной железы. Проблемы с щитовидкой могут, в последствии, навредить другим органам человека. При этом у северян в виду жизни в условиях Крайнего Севера нередко и без того страдает щитовидная железа. Поэтому к выбору подсластителя нужно подходить еще внимательнее, подчеркнула врач.
Юлия Смирнова предлагает приготовить дома полезные конфеты. Для этого необходимо измельчить любимые сухофрукты, добавить к ним орехи или семечки и немного какао на вкус. Из полученной массы нужно слепить шарики. Такое лакомство поможет разнообразить рацион.
На основе рекомендаций доктора Смирновой предлагаем еще несколько рецептов десертов, которые заменят покупные пирожные. Например, можно испечь домашнее печенье, заменив пшеничную муку на геркулес долгой варки, а сахар и яйца – на бананы. Для этого нужно превратить фрукт в пюре и измельчить овсянку удобным способом. Часть злаков можно оставить целой для более интересной текстуры печенья. По желанию в смесь добавляется немного разрыхлителя, ванилина и изюма. Порционно такую сладость нужно запечь в духовке на 180 градусах до румяности – примерно 25 минут.
Специалист также советует приготовить кексы с кокосовой мукой и медом. Для этого предлагаем смешать творог, кокосовую муку и кокосовое масло в пропорциях 100/50/20 граммов. Мед – по вкусу. Отдельно нужно взбить два яйца и три белка до крепких пиков, затем аккуратно соединить все ингредиенты лопаткой – так тесто останется пышным. Кексы выпекаются в форме при 190 градусах около 20-25 минут.
В числе рекомендаций оказался и недавно набравший популярность чиа-пудинг. Есть множество вариантов его приготовления. Кто-то смешивает семена чиа с коровьим молоком. При желании его можно заменить на альтернативное или использовать кисломолочные напитки. В десерт добавляют любимые фрукты, ягоды или какао. Такое блюдо приготовит себя само за ночь в холодильнике.
Беспроигрышная классика – запеченные яблоки с медом и корицей. Приведем пример, как можно их приготовить. Для начала, необходимо достать у яблок сердцевину, не прорезая фрукт насквозь. Внутрь залить мед, сверху посыпать корицей. По желанию можно покрыть яблоки медом и украсить орехами. Затем противень с фруктами нужно отправить в духовку, разогретую до 180-190 градусов, на 20 минут – и десерт готов.
Хороший завтрак, состоящий из белка и клетчатки, поможет в течение дня обуздать желание потянуться за карамелькой. Кроме того, спасти может более обильное питье. Порой тяга к сладкому – это сигнал организма о жажде, который человек не всегда может правильно распознать. Самое главное – кушать регулярно, с определенным промежутком времени.
По ее мнению, самое главное – понимать, что можно включать в свой рацион и не испытывать при этом чувство вины.
Главный враг здорового питания – это…
Рафинированный сахар. Причем не только в чистом виде. Он содержится в выпечке, конфетах, различной глазури, йогуртах и прочих, иногда даже не сладких, продуктах, пояснила врач. Стоит обращать внимание и на состав фитнес-батончиков: те, что содержат сахар или глюкозный сироп, не такие уж полезные, какими хотят казаться, предостерегает она.
Также Смирнова советует ограничить потребление кондитерских изделий из белой муки, в составе которых тоже зачастую встречается рафинированный сахар. Это торты, печенье, пончики. Такие десерты, особенно промышленного производства, несут вред.
Сладкие напитки – отдельная категория в стоп-листе. Этот жидкий концентрат калорий приводит к резкому скачку сахара в крови. За ним быстро приходит энергия, затем резкий спад и снова наступают голод и усталость организма.
Чем же можно заменить эти лакомства?
Хорошей альтернативой станут ягоды и фрукты, считает доктор Смирнова. Эти натуральные сладости содержат полезную для пищеварения клетчатку и витамины. Булочку можно заменить, например, яблоком с корицей, бананом с арахисовой пастой или ягодами с несладким йогуртом. Сухофрукты тоже можно есть, но в умеренных количествах, добавила она в радиоэфире.
К полезным сладостям врач отнесла также горький шоколад. Две-три дольки в течение дня поднимут настроение, насытят организм антиоксидантами и магнием. Самое главное – не переедать, предупреждает специалист.
Подсластителями же она призвала пользоваться с умом. Отдать предпочтение стоит натуральным продуктам: меду, финиковой пасте, кленовому сиропу или сиропу топинамбура. Одна ложка в день не нанесет вреда организму. Добавлять в еду другие сахарозаменители следует, если их безопасность была подтверждена научно.
Так, последние исследования показали, что популярный растительный подсластитель стевия провоцирует риск развития аутоиммунного тиреоидита – болезни щитовидной железы. Проблемы с щитовидкой могут, в последствии, навредить другим органам человека. При этом у северян в виду жизни в условиях Крайнего Севера нередко и без того страдает щитовидная железа. Поэтому к выбору подсластителя нужно подходить еще внимательнее, подчеркнула врач.
Что съесть, если устал от яблок?
Юлия Смирнова предлагает приготовить дома полезные конфеты. Для этого необходимо измельчить любимые сухофрукты, добавить к ним орехи или семечки и немного какао на вкус. Из полученной массы нужно слепить шарики. Такое лакомство поможет разнообразить рацион.
На основе рекомендаций доктора Смирновой предлагаем еще несколько рецептов десертов, которые заменят покупные пирожные. Например, можно испечь домашнее печенье, заменив пшеничную муку на геркулес долгой варки, а сахар и яйца – на бананы. Для этого нужно превратить фрукт в пюре и измельчить овсянку удобным способом. Часть злаков можно оставить целой для более интересной текстуры печенья. По желанию в смесь добавляется немного разрыхлителя, ванилина и изюма. Порционно такую сладость нужно запечь в духовке на 180 градусах до румяности – примерно 25 минут.
Специалист также советует приготовить кексы с кокосовой мукой и медом. Для этого предлагаем смешать творог, кокосовую муку и кокосовое масло в пропорциях 100/50/20 граммов. Мед – по вкусу. Отдельно нужно взбить два яйца и три белка до крепких пиков, затем аккуратно соединить все ингредиенты лопаткой – так тесто останется пышным. Кексы выпекаются в форме при 190 градусах около 20-25 минут.
В числе рекомендаций оказался и недавно набравший популярность чиа-пудинг. Есть множество вариантов его приготовления. Кто-то смешивает семена чиа с коровьим молоком. При желании его можно заменить на альтернативное или использовать кисломолочные напитки. В десерт добавляют любимые фрукты, ягоды или какао. Такое блюдо приготовит себя само за ночь в холодильнике.
Беспроигрышная классика – запеченные яблоки с медом и корицей. Приведем пример, как можно их приготовить. Для начала, необходимо достать у яблок сердцевину, не прорезая фрукт насквозь. Внутрь залить мед, сверху посыпать корицей. По желанию можно покрыть яблоки медом и украсить орехами. Затем противень с фруктами нужно отправить в духовку, разогретую до 180-190 градусов, на 20 минут – и десерт готов.
Что поможет обуздать тягу к сладкому?
Хороший завтрак, состоящий из белка и клетчатки, поможет в течение дня обуздать желание потянуться за карамелькой. Кроме того, спасти может более обильное питье. Порой тяга к сладкому – это сигнал организма о жажде, который человек не всегда может правильно распознать. Самое главное – кушать регулярно, с определенным промежутком времени.
.jpg)
