О пользе весенних овощей рассказали в Роспотребнадзоре
Чем переизбыток сезонных плодов может быть опасен для здоровья
На прилавках Мурманской области появляется все больше весенних овощей. В региональном Управлении Роспотребнадзора рассказали, какое влияние на организм могут оказать сезонные плоды.
Процессу кроветворения помогают железо, содержащееся в зеленом луке, и медь, которой богат салат. Помогает им усвоиться в организме витамин С. Содержащиеся в зелени соли калия способствуют работе сердца. Фитонциды и эфирные масла оказывают дезинфицирующий эффект на полость рта.
Редис обладает большим количеством разных полезных микроэлементов. В их числе витамины С и группы В, эфирные масла, углеводы, ферменты и экстрактивные вещества, улучшающие пищеварение. Редис полезно есть для работы сердца из-за наличия в нем калия и магния, крепкости костей и зубов способствуют кальций и фосфор, красоте волос – медь и марганец, а кроветворению – железо и кобальт.
Из помидоров организм может получить каротиноид ликопин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, а также калий, фосфор, железо, органические кислоты и клетчатку. Особенно томаты полезны при заболеваниях сердца и сосудов. Они достаточно низкокалорийные, среди всех овощей содержат достаточно мало пуринов, нарушающих обмен веществ.
Огурцы активизируют деятельность пищеварительных желез, что помогает пище лучше усваиваться. Они содержат витамины С, В1, В2, калий и клетчатку. Последняя стимулирует моторную функцию кишечника, поэтому они полезны при его непроходимости. Рекомендуется включат огурцы в рацион людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, с ожирением и при некоторых болезнях суставов, связанных с обменом веществ.
Однако стоит помнить, что в некоторых случаях овощи могут нанести вред здоровью. Например, избыточное употребление редиса усиливает отток желчи и раздражает почечные канальцы. Овощ противопоказан при гастрите, язвах, метеоризме, энтероколите, болезнях печени, поджелудочной и почек. Имеющим подагру также не рекомендуется есть редис из-за большого количества пуринов.
Еще одной опасностью овощей может стать высокое содержание нитратов. Они скапливаются в плодах из-за азотных удобрений. На глаз их никак не обнаружить, но можно воспользоваться специальным прибором – нитратомером. Снизить уровень нитратов в овощах можно, оставив их в воде на 20-30 минут. Вредные вещества всосет жидкость. Тот же прием работает при варке плодов, но тогда бульон, напитавший вредные вещества, стоит вылить.
Процессу кроветворения помогают железо, содержащееся в зеленом луке, и медь, которой богат салат. Помогает им усвоиться в организме витамин С. Содержащиеся в зелени соли калия способствуют работе сердца. Фитонциды и эфирные масла оказывают дезинфицирующий эффект на полость рта.
Редис обладает большим количеством разных полезных микроэлементов. В их числе витамины С и группы В, эфирные масла, углеводы, ферменты и экстрактивные вещества, улучшающие пищеварение. Редис полезно есть для работы сердца из-за наличия в нем калия и магния, крепкости костей и зубов способствуют кальций и фосфор, красоте волос – медь и марганец, а кроветворению – железо и кобальт.
Из помидоров организм может получить каротиноид ликопин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, а также калий, фосфор, железо, органические кислоты и клетчатку. Особенно томаты полезны при заболеваниях сердца и сосудов. Они достаточно низкокалорийные, среди всех овощей содержат достаточно мало пуринов, нарушающих обмен веществ.
Огурцы активизируют деятельность пищеварительных желез, что помогает пище лучше усваиваться. Они содержат витамины С, В1, В2, калий и клетчатку. Последняя стимулирует моторную функцию кишечника, поэтому они полезны при его непроходимости. Рекомендуется включат огурцы в рацион людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, с ожирением и при некоторых болезнях суставов, связанных с обменом веществ.
Однако стоит помнить, что в некоторых случаях овощи могут нанести вред здоровью. Например, избыточное употребление редиса усиливает отток желчи и раздражает почечные канальцы. Овощ противопоказан при гастрите, язвах, метеоризме, энтероколите, болезнях печени, поджелудочной и почек. Имеющим подагру также не рекомендуется есть редис из-за большого количества пуринов.
Еще одной опасностью овощей может стать высокое содержание нитратов. Они скапливаются в плодах из-за азотных удобрений. На глаз их никак не обнаружить, но можно воспользоваться специальным прибором – нитратомером. Снизить уровень нитратов в овощах можно, оставив их в воде на 20-30 минут. Вредные вещества всосет жидкость. Тот же прием работает при варке плодов, но тогда бульон, напитавший вредные вещества, стоит вылить.
