Арктическую кухню представили на гастрономическом фестивале-путешествии "По морям"
В мероприятии приняли участие мурманские шеф-повара
Гастрономический фестиваль-путешествие "По морям" прошел в Петропавловске-Камчатском. В нем участвовали мурманские шеф-повара Максим Галецкий и Светлана Козейко. По информации проекта "Гастрономическая карта России", ужин открывала автор-разработчик курса "Арктическая кухня" Екатерина Шаповалова.
Гостям предложили блюда арктической кухни: индигирку из палтуса с печенью трески, соленую треску "северное сияние" с картофелем, беляши с крабом, оленину с кедровой кашей и морошкой, филе зубатки с вялеными томатами и огурцом, а также десерт-камень "Баренцево море".
На сегодняшний день в Кольском Заполярье более 40 заведений общественного питания работают с арктическим меню, регулярно проводятся ярмарки и фестивали, популяризирующие местную кухню. Кроме того, основы приготовления блюд арктической кухни включили в программу региональных профильных колледжей.
Фото: gov-murman.ru
![](https://px201.medhills.ru/s.gif?mh_id=68f768e3fc96cd16e2df448a0b4f64fd&mh_news=Арктическую кухню представили на гастрономическом фестивале-путешествии "По морям" - Новости Мурманска и области - ГТРК «Мурман»&mh_tags=Мурманск&mh_page=https://murman.tv/news-n-10429--arkticheskuyu-kuhnyu-predstavili-na-gastronomicheskom-festivale-puteshestvii-po-moryam)