Роспотребнадзор: как безопасно сделать заготовки на зиму
Неправильно законсервированные грибы и овощи могут привести к ботулизму
В Роспотребнадзоре рассказали, как обезопасить себя и своих близких от ядовитой бактерии, которая активно строит свои колонии внутри банок с консервами. Эти микроорганизмы выделяют очень мощный токсин, поражающий центральную и периферическую нервные системы. Это влияет на работу всех органов человека.
Съев зараженный продукт, человек не почувствует подозрительного вкуса или запаха, но первые симптомы ботулизма можно обнаружить через 2 часа, максимум через несколько суток. Среди них слабость и головная боль, туман и раздвоение в глазах, увеличенные зрачки разного размера. Затем появляется сухость во рту, ослабевает голос и спутывается речь. Затем, если вовремя не обратиться ко врачу, ботулизм приводит к смерти.
Если после употребления консервированных продуктов удалось заметить отравление вовремя, необходимо выпить солевое слабительное, затем любое растительное масло и промыть желудок теплым 5%-м раствором питьевой соды. Сразу нужно вызвать скорую помощь.
Также в федеральной службе напомнили меры предосторожности, как изначально сделать заготовки на зиму безопасными и съедобными. Необходимо выбирать исключительно свежие продукты, не забывать тщательно их промывать, используя щетку. При сборе грибов следует аккуратно срезать ножку, чтобы в корзину не попала земля. Нужно стерилизовать банки и крышки — кипятить их не менее 30 минут. При консервации использовать соль и уксус, а банки закатывать капроновыми крышками, чтобы внутрь попадал воздух. Именно в вакууме ядовитые микроорганизмы быстро размножаются.
Не следует покупать консервы на рынке, так как нет никакой гарантии, что они безопасны. На банках из супермаркетов нужно проверять сроки годности и целостность тары. Хранить заготовки нужно в прохладном и темном месте. Если банка вздулась, ее необходимо незамедлительно выкинуть: там обжились микробы.
Съев зараженный продукт, человек не почувствует подозрительного вкуса или запаха, но первые симптомы ботулизма можно обнаружить через 2 часа, максимум через несколько суток. Среди них слабость и головная боль, туман и раздвоение в глазах, увеличенные зрачки разного размера. Затем появляется сухость во рту, ослабевает голос и спутывается речь. Затем, если вовремя не обратиться ко врачу, ботулизм приводит к смерти.
Если после употребления консервированных продуктов удалось заметить отравление вовремя, необходимо выпить солевое слабительное, затем любое растительное масло и промыть желудок теплым 5%-м раствором питьевой соды. Сразу нужно вызвать скорую помощь.
Также в федеральной службе напомнили меры предосторожности, как изначально сделать заготовки на зиму безопасными и съедобными. Необходимо выбирать исключительно свежие продукты, не забывать тщательно их промывать, используя щетку. При сборе грибов следует аккуратно срезать ножку, чтобы в корзину не попала земля. Нужно стерилизовать банки и крышки — кипятить их не менее 30 минут. При консервации использовать соль и уксус, а банки закатывать капроновыми крышками, чтобы внутрь попадал воздух. Именно в вакууме ядовитые микроорганизмы быстро размножаются.
Не следует покупать консервы на рынке, так как нет никакой гарантии, что они безопасны. На банках из супермаркетов нужно проверять сроки годности и целостность тары. Хранить заготовки нужно в прохладном и темном месте. Если банка вздулась, ее необходимо незамедлительно выкинуть: там обжились микробы.
Фото: санщит.рус
