Арктическую кухню продегустировали участники форума-выставки в Новосибирске

В Новосибирске с 3 по 5 апреля состоялся форум-выставка индустрии гостеприимства и туризма "Дикоросы". На ней представители Мурманской области представили кулинарные изыски арктической кухни, сообщили в региональном комитете по туризму.

На мероприятии собрались владельцы ресторанов, отелей, шеф-повара, туроператоры и гиды из разных регионов России. Выставка призвана развивать индустрию в стране.

"Сегодня собрались регионы, которые уже готовы продемонстрировать, что они развивают это направление – нашу российскую кухню. Спасибо большое, дорогие друзья, мы растем. По сравнению с прошлым годом, я уже вижу, насколько выросла эта выставка", - отметила автор-методист и руководитель проекта "Гастрономическая карта России" Екатерина Шаповалова.

На форуме создали уникальную площадку по созданию "паспорта гастрономической идентичности". Там Мурманская область и представила свой кулинарный проект "Арктическая кухня: от полной неизвестности до первого коммерческого успеха. Вся правда о зарождающейся индустрии региональной кухни на краю Земли". Участникам подали для дегустации блюда из региональных продуктов, среди которых северный плов из перловки с олениной и брусникой, а также Арктик фудбокс "Для охотников за северным сиянием".

Фото: gov-murman.ru