Как работает кировский комбинат школьного питания в условиях санкций

Мурманская область присоединилась ко всероссийскому флешмобу «Мы работаем». Специалисты различных предприятий доказывают и показывают, что даже в условиях санкций производство не останавливается. Комбинат школьного питания в Кировске — не исключение. Тему продолжат наши коллеги.

Смена в комбинате школьного питания начинается в 6 утра – мастера пекут хлеб. Каждый час из печи достают 90 буханок. Получается более тысячи хлебобулочных изделий ежедневно. Все они отправляются в школы и детские сады города. Комбинат сегодня обслуживает шесть школ и 18 дошкольных учреждений.

«Нынешние условия я не думаю, что они для нас чем-то отличаются от прежних. Для нас основная задача – это питание детей. Продукты все отечественного производства, перебоев с поставками нет. Меню мы не меняем, все требования, все нормы по меню мы выполняем, питание детей у нас не изменилось», – отметила директор комбината школьного питания Людмила Русанова.

В меню не только вкусный хлеб, но также чищенные овощи и полуфабрикаты – голубцы, котлеты, пельмени и вареники. Это уже продукция, которая востребована местными предпринимателями. 

«И с картошкой, и с грибами, так что все вкусненько. Все, теперь начиночка. Потом закроем, раскатаем – и в морозилочку», – рассказала изготовитель полуфабрикатов Валентина Сметанина.

Валентина Сметанина с тестом справляется быстро. Говорит, за три года работы уже приловчилась. За день лепит килограммов 15 вареников и пельменей. Все производство отечественное: мясо из Белгородской и Брянской областей, свекла, лук, морковь местные, из Апатитов, а вот картофель – из Вологды.

«Овощной цех, пожалуй, самый шумный. Сейчас здесь идет обработка картошки. Вот в этой машине буквально за 5 минут будет почищено 20 килограммов картофеля», – прокомментировала корреспондент Юлия Аверина.

Затем доведут картофель до ума, уберут лишние «глазки» и только после этого запакуют продукт в вакуумные пакеты и отправят потребителю. Без техники тут не обойтись, как, впрочем, и в мясном цеху, и в пекарне. Тем не менее, директор комбината школьного питания уверена, главное богатство — это люди.

«Коллектив у нас сложившийся, все работают с начала открытия комбината школьного питания. Машины нам помогают, но много и ручной работы», – подчеркнула директор комбината школьного питания Людмила Русанова.

Сейчас комбинат школьного питания не сбавляет обороты — работает в прежнем режиме. Более того, строит планы на новый год. Ожидается, что с сентября предприятие начнет поставлять овощную продукцию еще и в детские сады Апатитов.