Саамы в Туломе отметили День коренных народов мира танцами, песнями и играми

В селе Тулома прошел фестиваль, посвященный Международному дню коренных народов мира. Северян погрузили в тонкости культуры саамов. В программе, конечно, игры, песни и танцы, но главным событием праздника стал второй кулинарный конкурс "Арктическая уха".

Саамы – коренной народ Кольского Севера. Они на протяжении многих веков сохраняют и чтут традиции. Даже сегодня, в век современных технологий, они задабривают духов, создают обереги, поют песни далеких предков, играют в свои "Крестики-нолики" – "Бубны с петроглифами" – стреляют из арбалета и метают аркан. Многие северяне приобщились к культуре древнего народа. Саамы всегда отличались гостеприимством, уйти от них без угощений почти невозможно. Все желающие могли оценить итоги кулинарной битвы и попробовать арктическую уху на вкус. Пять команд – пять уникальных рецептов старинного блюда.

"Северная кухня и саамская кухня, она несколько скудна, просто потому что кроме мяса и рыбы здесь ничего нет, в различные блюда использовали в качестве добавки ягоды. Используют воронику, ее еще называют водяника. За счет вот этой водянистой структуры и такого несколько хвойного аромата она очень красиво раскрывает вкус рыбы". – рассказала капитан команды "Олений двор" Полина Харыбина.

"Это не стандартная уха, в которую добавляется морковка, картошка, лук. Это уха, которая была походная. Грубо говоря, это салат из белой рыбы с морошкой, который перемешивается, добавляется пару ложечек ухи, рыбного бульона. Вот этот салат, его едят и запивают рыбным бульоном", - рассказала капитан команды "Колтта-саамская семья" Наталья Васькова.

"Касательно рецепта, то, конечно же, прежде всего, казачья удаль! Это самый важный ингредиент ухи! Второе – рыба, которую только что выловили из реки", - поделилась участница команды "Сиверка" Наталья Горак.

Одни участники удивляли необычными ингредиентами, другие яркой подачей, а третьи дополняли угощение.

"Любимый напиток Кольских саамов – традиционный чай. Его готовят с черникой, смородиной, морошкой. В военные годы в него клали вместо сахара лук. Он карамелизовывался и придавал сладость напитку", - отметила корреспондент Карина Глебова.

Победителем в номинации "За сохранение семейных кулинарных традиций в ухе" стала команда "Олений двор", а приз за "Самую вкусную уху" получила команда "Пуаз".

"Сохранены традиции, сохранена культура, язык и наши коренные народы крайнего Севера. Саами очень бережно относятся к своей земле", - подчеркнул глава Кольского района Александр Лихолат.

Кольские саамы уже во всю готовятся к своему следующему празднику – Международному дню саамов, который пройдет в феврале.