Копченая в яме туша свиньи: чем в Ковдоре удивляли гостей на "Вкусе Гипербореи"

Под хорошую музыку, которая, как известно, способствует пищеварению, Ковдор отпраздновал день рождения "ЕвроХима". Старт гастрофестивалю "Вкус Гипербореи" дали местные пекари-любители. Конкурс гиперборейских пирогов. Жюри возглавил известный московский шеф-повар Владислав Пискунов.

"Это, несомненно, гиперборейские, конечно, самые гиперборейские из самых гиперборейских пирогов", – считает обладатель "Пальмовой ветви" ресторанного бизнеса Владислав Пискунов.

Параллельно на сцене вручали государственные и региональные награды лучшим из лучших. С этого года впервые в компании стали присваивать специалистам звание "Человек ЕвроХима". Они и на празднике говорят только о работе.

"Это работа очень кропотливая, очень требует внимания к деталям, ведь от того, как правильно отберешь пробу, зависит результат", – сообщила начальник цеха технологического контроля Ковдорского ГОКа, "Человек ЕвроХима" Екатерина Макаренкова.

"Несмотря ни на что и даже вопреки всему, мы продолжаем поставлять продукцию на все континенты мира. Работаем в 100 странах, несмотря на все препятствия, которые с гордостью преодолеваем. В части Ковдора продукция востребована, видим, что предприятие будет развиваться", – заявил генеральный директор МХК "ЕвроХим" Олег Ширяев.

Команда мастеров мясных блюд из Санкт-Петербурга и Московской области 17 часов коптила тушу 86-килограмовой свиньи. Рецепт из Северной и Южной Каролины. Так готовили мясо три века назад в Америке и Мексике в земляных ямах. Теперь блюдо дошло и до севера.

"За Полярным кругом, где мы сейчас находимся, в Ковдоре это готовится точно в первый раз. Такие способы приготовления мы практикуем на грильфестах. В Москве он проходил несколько раз", – рассказал эксперт по барбекю из Санкт-Петербурга Сергей Рекин.

Ковдорский ГОК в прошлом году отметил свое 60-летие. Сегодня масштабное планирование оборотов не сбавляет. В этом году предприятия "ЕвроХима" вышли на рекордные показатели добычи – 22 миллиона тонн руды. Ударная трудовая история продолжается.

"Мы проектируем новый карьер, мы проектируем наши новые мощности, которые позволят Ковдорскому ГОКу выйти на совершенно новые рубежи", – заявил глава дивизиона Горнорудный МХК "ЕвроХим" Роман Филиппов.

"В том, что мы вот так стоим уверенно на ногах – это большая заслуга ваша. Низкий вам поклон за хорошую работу", – поблагодарил горняков исполнительный директор Ковдорского ГОКа Олег Михайлов.

"У большинства городов, настолько маленьких моногородов такой возможности иногда нет. Мы очень рады к вам сюда приезжать. И поздравляю вас именно с этим. Спасибо "ЕвроХиму" за наше счастливое настоящее", – отметил лидер группы "Братья Грим" Константин Бурдаев.

История региона неразрывно связана историей крупнейших предприятий. Росли и строились вместе. Вместе трудятся и празднуют. Еще один штрих большой картины "Вкуса Гипербореи". Пельмени с творожным сыром, креветками и зеленью, сделанные своими руками. Главный секрет, признаются профессионалы, один. Вне зависимости от сложности блюда.

"Настроение. Если хорошее настроение, то не могут быть плохими пельмени. Поэтому вот", – поделилась тайной бренд-шеф Ксения Поташева.

"Пусть все смотрят, как мы здесь хорошо живем. Процветания, конечно же, притока новых специалистов. Дальнейшего развития и всего самого лучшего", – пожелали гости праздника.

Кто хорошо работает, тот хорошо ест. Отличная погода, хлебосольный стол, душевная компания. Что еще нужно, чтобы надолго запомнить общий день рождения?

"Вкус Гипербореи. Яркий, самобытный, разный. Если в этой легендарной северной стране действительно кормили приблизительно так, то она бы славилась не только своими отважными воинами, но и искусными кулинарами, в гости к которым хотелось бы приезжать снова и снова", – заключил корреспондент Андрей Зайцев.