Роспотребнадзор по Мурманской области советует, как выбрать мясо на шашлык

В Роспотребнадзоре Мурманской области напоминают несколько простых правил, чтобы популярное блюдо получилось вкусным и безопасным для здоровья.

Покупайте мясо в специально оборудованных для этого торговых точках –там созданы правильные условия для его хранения и реализации: вентиляция, холодильное оборудование. Перед тем как покупать мясо на рынке или в магазине, оцените его внешний вид и цвет, состояние жира и сухожилий, консистенцию, запах.

Свежее мясо качественное, если у него: тонкая сухая корочка бледно-красного цвета, жир белый, кремовый или желтоватый, запах свежий, естественный, без специй, химии и признаков гнили, плотная консистенция, ямка, которая образуется при надавливании, быстро выравнивается.

Иногда под видом охлаждённого продается размороженное мясо. Оно не опасно для здоровья, но содержит меньше полезных веществ и менее вкусно, чем свежее. У размороженного мяса поверхность красная, жир мягкий, частично окрашен в ярко-красный цвет, а сухожилия мягкие, рыхлые и тоже ярко-красные.