Мурманские журналисты отправились в гастрономическое прошлое во время экскурсии в госархив

Меню столовых при предприятиях, фото кулинарных конкурсов прошлого века — все это показали представителям СМИ на выставке, организованной сотрудниками государственного архива Мурманской области. В недрах госархива им удалось обнаружить уникальные документы, проливающие свет на повседневную жизнь северян: что ели и пили в столовых, какие блюда подавались по праздникам, а на чем экономили. Многие сегодня удивятся, но морепродукты и оленина не всегда были популярным продуктом за Полярным кругом.

"Мы привыкли к определенным блюдам, к определенным продуктам, которыми мы обычно сейчас питаемся. Они не были распространены именно в то время. Это, так сказать поразило", – пояснил главный архивист отдела научной публикации архивных документов государственного архива Мурманской области Максим Ежов.

Холодец из рыбных голов, драники с креветками – эти и другие забытые блюда когда-то составляли основу праздничного меню северян. Сегодня в мурманских ресторанах подают совсем другие угощения. Возможно, когда-нибудь старые рецепты из прошлого получат новую жизнь в концепции арктической кухни.