06.03.2017 16:25

Радиопроект «Время саами». Выпуск 7

Сегодняшний выпуск радиопроекта «Время саами» посвящён традиционной саамской кухне. Как и для большинства коренных северян, зимой основной пищей саамов было оленье мясо. Вяленое — нарезанное тонкими полосками, сушили на воздухе или у костра в куваксе. Ели оленину сырой мороженой - строганину, но чаще мясо жарили и варили. Летом основу рациона саамов составляла рыба. Морская и озёрная — в зависимости от места расположения погоста. Рыбу варили, жарили, вялили. Одно из самых любимых блюд - уха. Примечательно, что саамы никогда не ели грибы, в изобилии растущие на Кольском полуострове. Но ягоды - бруснику, воронику, морошку и чернику - употребляли и заготавливали в больших количествах. Среди экзотических блюд, которыми угощают на саамских праздниках — Каннньт, мороженая вороника, залитая растопленным оленьим жиром. Самым распространенным чайным напитком был мур-чай, для приготовления которого употребляли куски чаги - нароста на стволах березы. Особым лакомством считалась морошка.

Ведущая проекта – Алёна Ермоленко.

← назад к списку
80 лет мурманской области
Реклама
рекламодателям +7 911 308 02 78
685 205
SMS портал и телефон +7 911 311 07 07
641 111
Курс валют Доллар = 65.82
Евро = 77.38
НАШИ КОЛЛЕГИ
Архив новостей ▾
ПнВтСрЧтПтСбВс
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Архив событий и программ ▾

© 2018 ГТРК "Мурман". Сетевое издание «Государственный интернет-канал "Россия" 2001-2018. Учредитель - федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийская государственная телевизионная и радиовещательная компания" (ВГТРК). Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77-59166 от 22.08.2014. Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Главный редактор Главной редакции ГИК "Россия" - Панина Елена Валерьевна. Редактор группы интернет вещания и субтитрования - Соловьев Максим Владимирович. Адрес электронной почты редакции сайта: web@murman.tvТелефон: 8 (8152) 64-10-67. Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об интеллектуальной собственности. Любое использование текстовых, фото-, аудио- и видеоматериалов возможно только с согласия правообладателя (ВГТРК). Для детей старше 16 лет (16+).