06.03.2017 16:25

Радиопроект «Время саами». Выпуск 7

Сегодняшний выпуск радиопроекта «Время саами» посвящён традиционной саамской кухне. Как и для большинства коренных северян, зимой основной пищей саамов было оленье мясо. Вяленое — нарезанное тонкими полосками, сушили на воздухе или у костра в куваксе. Ели оленину сырой мороженой - строганину, но чаще мясо жарили и варили. Летом основу рациона саамов составляла рыба. Морская и озёрная — в зависимости от места расположения погоста. Рыбу варили, жарили, вялили. Одно из самых любимых блюд - уха. Примечательно, что саамы никогда не ели грибы, в изобилии растущие на Кольском полуострове. Но ягоды - бруснику, воронику, морошку и чернику - употребляли и заготавливали в больших количествах. Среди экзотических блюд, которыми угощают на саамских праздниках — Каннньт, мороженая вороника, залитая растопленным оленьим жиром. Самым распространенным чайным напитком был мур-чай, для приготовления которого употребляли куски чаги - нароста на стволах березы. Особым лакомством считалась морошка.

Ведущая проекта – Алёна Ермоленко.

← назад к списку
Реклама
SMS портал и телефон +7 911 311 07 07
641 111
рекламодателям +7 911 308 02 78
685 205
год экологии
время саами
Курс валют Доллар = 56.56
Евро = 63.62
НАШИ КОЛЛЕГИ
Баренц Медиасфера
Архив новостей ▾
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930311234
Архив событий и программ ▾

© 2017 «Государственный интернет-канал «Россия» 2001 - 2017. Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77-59166 от 22 августа 2014 года. Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об интеллектуальной собственности. Любое использование текстовых, фото, аудио и видеоматериалов возможно только с согласия правообладателя (ВГТРК). Для детей старше 16 лет.