Рестораны и кафе Мурманской области все чаще включают в меню блюда кухни народов Севера

Анастасия Ярославская

Об особых условиях сегодня много говорили и на площадке «Made in Arctic», она проходит также в рамках Деловой недели. В этом году основная тема - популяризация арктической кухни. Едва дали старт гурмэ-акции, как уже есть предложение - продлить её как минимум до Нового года. Всё большее ресторанов и кафе включают в своё меню "северные" блюда , а некоторые заведения обещают сделать это предложение для клиентов постоянным. Секретам популяризации и продвижения рестораторов, туроператоров и, что важно, непосредственно производителей местных продуктов, сегодня учили на мастер-классах. Вместе они попытались разработать гастрономическую карту региона. В ближайшем будущем на её основе обещают сделать карту для туристов.

Заместитель министра развития промышленности и предпринимательства Мурманской области Татьяна Русскова: "Есть нам что продвигать, формировать как раз линейку северных продуктов, которые мы будем позиционировать, понятно что она отчасти сформирована, но надо, как специалисты все советуют, - красиво упаковывать, пропагандировать, чтобы об этом больше людей знали".